野蛮香长白山散养黑猪 肉质好味道香

 

       猪肉是大家生活中常吃的食材，很多人都经常买做菜吃。而且随着发展，猪肉的分割也越来越精细化。一头猪身上的肉，被细分为十几块，每一个块的肉质和特点各部都不相同。下面小黑教您买猪肉，就选野蛮香长白山散养黑猪肉，肉质好味道香。

 

野蛮香－梅花肉：

      梅花肉又被称为是最像牛肉的猪肉，它位于猪脖颈的后面，一头猪只有5到6斤左右。这块肉的特点是，肉质细嫩，在纯瘦肉里肌间脂肪洁白，呈大理石花纹。切成薄片后，脂肪的纹理看起来就像是冬天里的梅花一样，所以叫梅花肉。

 

       梅花肉基本上是8分瘦2分肥，口感香而不腻，瘦而不柴。适合比较快速烹饪的做法，比如说小炒，香煎、涮锅、烧烤等等，吃起来鲜嫩多汁，满嘴留香。有一个经典的吃法，就是切成薄片，像牛排一样煎熟，味道特别香。

 

野蛮香－小里脊肉（脊柳）

       小里脊肉（脊柳）大家都熟悉，它是一长条纯瘦肉，并且没有任何筋膜，口感非常鲜嫩。爱美之人的最佳选择，因为吃小里脊肉不会胖。

 

     适合里脊肉的烹饪方法很多，像煎、炸、熘、炒、爆都好吃。需要稍微重调味料，来增加香味和口感。最经典的做法有：糖醋里脊、油炸酥肉、京酱肉丝等等。

 

野蛮香－五花肉

       五花肉是做菜用途最广的，五花肉又分为上五花肉和下五花肉。上五花肉是猪肋排外面的部位，特点是肥肉比较厚实，瘦肉偏少，一般只有3层。

 

       下五花肉是猪腹部的位置，这个地方的五花肉最好，肥瘦相间，一般可以达到5层。吃起来肥而不油，香而不腻。适合多种烹饪方式，最常见的做法有：红烧肉、东坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等。以及各种家常小炒，都很好吃。

 

野蛮香－前腿肉：

       猪腿肉是猪身上比例最大的一部分，又分为前腿肉和后腿肉。猪前腿活动量大，所以瘦肉多，而且肉质嫩，但是有嚼劲，口感好味道香。

 

       前腿肉除了炒菜吃，最适合做各种馅儿料，比如说包子馅、饺子馅、肉盒馅等等。口感有嚼劲，味道很香，越吃越想吃。如果用里脊肉、梅花肉之类的做馅，虽然很嫩，但是嚼劲不足，就没有这么好的口感。